{"title":"Gewürze - M","description":"","products":[{"product_id":"macisblute-ganz","title":"Macisblüte ganz","description":"\u003cp\u003eDer Muskatbaum ist ein immergrüner Baum der Molukken, jener indonesischen Inselgruppe, die als Gewürzinseln in die Geschichte einging. Seine Frucht liefert gleich zwei Gewürze: den Samenkern, die Muskatnuss, und den leuchtend roten Samenmantel, der ihn netzartig umschließt, die Macisblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJahrhundertelang war der Handel ein Monopol, um das mit äußerster Härte gekämpft wurde. Die Niederländer kontrollierten die Banda-Inseln und tauschten 1667 im Vertrag von Breda die Insel Run gegen Manhattan, weil ihnen der Muskatnussanbau wertvoller erschien als eine Siedlung in Nordamerika.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAls Macisblüte oder Muskatblüte wird der Samenmantel der Muskatnuss bezeichnet. Botanisch ist er keine Blüte, sondern ein Arillus: ein fleischiger, leuchtend roter Mantel, der den Kern netzartig umschließt und beim Trocknen orangebraun wird. Weil pro Frucht nur wenig davon anfällt, ist Macis teurer als die Nuss selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÄhnlich wie die Muskatnuss hat auch die Macisblüte einen aromatisch-harzigen Geschmack, ist insgesamt aber etwas feiner und weniger süßlich. Lecker zu Kartoffelgerichten, aber auch zum Würzen von Fleischgerichten oder Gebäck passt sie bestens.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"30g","offer_id":49608184955162,"sku":"10001547G-30g","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/macisblueten-ganz.jpg?v=1762774205"},{"product_id":"macisblute-gemahlen","title":"Macisblüte gemahlen","description":"\u003cp\u003eDer Muskatbaum ist ein immergrüner Baum der Molukken, jener indonesischen Inselgruppe, die als Gewürzinseln in die Geschichte einging. Seine Frucht liefert gleich zwei Gewürze: den Samenkern, die Muskatnuss, und den leuchtend roten Samenmantel, der ihn netzartig umschließt, die Macisblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJahrhundertelang war der Handel ein Monopol, um das mit äußerster Härte gekämpft wurde. Die Niederländer kontrollierten die Banda-Inseln und tauschten 1667 im Vertrag von Breda die Insel Run gegen Manhattan, weil ihnen der Muskatnussanbau wertvoller erschien als eine Siedlung in Nordamerika.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAls Macisblüte oder Muskatblüte wird der Samenmantel der Muskatnuss bezeichnet. Botanisch ist er keine Blüte, sondern ein Arillus: ein fleischiger, leuchtend roter Mantel, der den Kern netzartig umschließt und beim Trocknen orangebraun wird. Weil pro Frucht nur wenig davon anfällt, ist Macis teurer als die Nuss selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÄhnlich wie die Muskatnuss hat auch die Macisblüte einen aromatisch-harzigen Geschmack, ist insgesamt aber etwas feiner und weniger süßlich. Lecker zu Kartoffelgerichten, aber auch zum Würzen von Fleischgerichten oder Gebäck passt sie bestens. Gemahlen verteilt sie sich fein in Teigen und Saucen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608185020698,"sku":"10001554G-50g","price":10.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608185053466,"sku":"10001554G-100g","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608185086234,"sku":"10001554G-250g","price":48.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608185119002,"sku":"10001554G-500g","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608185151770,"sku":"10001554G-1000g","price":189.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/macisbluete-gemahlen.jpg?v=1763043246"},{"product_id":"magic-bbq-wurzmischung","title":"Magic BBQ Würzmischung","description":"\u003cp\u003eEine gute BBQ-Würzmischung folgt einem Bauprinzip, das in der amerikanischen Grillkultur über Generationen erprobt wurde: Paprika liefert Farbe und Grundwürze, Zucker karamellisiert und bildet die Kruste, Salz zieht Feuchtigkeit an die Oberfläche und löst dort die Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlles Weitere ist Charakter. Hier sorgen Knoblauch und Zwiebeln für die herzhafte Basis, Chili für die Schärfe, Kreuzkümmel für die erdige Tiefe, Muskatnuss für die warme Rundung. Der Rauch bringt das Aroma mit, das sonst nur über Stunden im Smoker entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung eignet sich zum Würzen und Marinieren von Fleisch, fleischlosem Grillgut, Tofu, Gemüsespießen und auch Ofengemüse, Kartoffelspalten oder Pommes. Oder für vegane Blumenkohl-Wings.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608185348378,"sku":"SW10025-50g","price":4.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608185381146,"sku":"SW10025-100g","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608185413914,"sku":"SW10025-250g","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608185446682,"sku":"SW10025-500g","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608185479450,"sku":"SW10025-1000g","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/magig-bbq-wuerzmischung2.jpg?v=1725469119"},{"product_id":"majoran-gerebelt","title":"Majoran gerebelt","description":"\u003cp\u003eMajoran ist ein zarter Lippenblütler aus dem östlichen Mittelmeerraum und Kleinasien, der bei uns als einjähriges Küchenkraut gezogen wird. Seine kleinen graugrünen Blätter sind fein behaart, die unscheinbaren Blüten sitzen in knotigen Scheinähren, die der Pflanze den Namen Knotenmajoran eingebracht haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm antiken Griechenland galt Majoran als Pflanze der Aphrodite, und Brautpaare trugen Kränze daraus. In Mitteleuropa wurde er über Klostergärten heimisch und bekam Volksnamen wie Wurstkraut und Bratenkräutl, die keinen Zweifel an seiner Rolle lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist herb-pfeffrig und warm-würzig, deutlich milder und süßlicher als der verwandte Oregano. Majoran gehört an Leberwurst, Bratwurst und Blutwurst, an Gulasch, Kartoffelsuppe, Bohnen- und Erbsengerichte, an Braten und Gegrilltes. Auch in der italienischen Pizza- und Pastaküche hat er seinen Platz.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608185643290,"sku":"10001561G-50g","price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608185676058,"sku":"10001561G-100g","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608185708826,"sku":"10001561G-250g","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608185741594,"sku":"10001561G-500g","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608185774362,"sku":"10001561G-1000g","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10g","offer_id":49629995565338,"sku":"10001561G-10g","price":1.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20g","offer_id":49629995598106,"sku":"10001561G-20g","price":2.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30g","offer_id":49629995630874,"sku":"10001561G-30g","price":2.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40g","offer_id":49629995663642,"sku":"10001561G-40g","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/Majoran2.jpg?v=1725469132"},{"product_id":"mozzarella-tomaten-gewurz","title":"Mozzarella-Tomaten Gewürz","description":"\u003cp\u003eTomate und Mozzarella sind ein Paar, das wenig braucht und trotzdem oft misslingt. Der Grund: Beide sind wasserreich und mild, und trockene Kräuter bleiben darauf einfach liegen, ohne ihr Aroma abzugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Mischung löst das Problem über den Umweg Öl. Getrocknete Tomaten, Zwiebeln und Paprika quellen zusammen mit Basilikum, Oregano und Thymian auf und geben ihre fettlöslichen Aromen an das Olivenöl ab. Daraus entsteht eine Sauce statt einer Streuwürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis passt zum klassischen Tomaten-Mozzarella-Salat und funktioniert ebenso als Pesto zu Pasta, auf Bruschetta oder über Ofengemüse.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608185807130,"sku":"10001575G-50g","price":3.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608185839898,"sku":"10001575G-100g","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608185872666,"sku":"10001575G-250g","price":16.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608185905434,"sku":"10001575G-500g","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608185938202,"sku":"10001575G-1000g","price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/mozzarella-tomate.jpg?v=1725469144"},{"product_id":"muskatnuss-2-stuck-ganz","title":"Muskatnuss 2 Stück ganz","description":"\u003cp\u003eDer Muskatbaum ist ein immergrüner Baum der Molukken, jener indonesischen Inselgruppe, die als Gewürzinseln in die Geschichte einging. Seine Frucht liefert gleich zwei Gewürze: den Samenkern, die Muskatnuss, und den leuchtend roten Samenmantel, der ihn netzartig umschließt, die Macisblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJahrhundertelang war der Handel ein Monopol, um das mit äußerster Härte gekämpft wurde. Die Niederländer kontrollierten die Banda-Inseln und tauschten 1667 im Vertrag von Breda die Insel Run gegen Manhattan, weil ihnen der Muskatnussanbau wertvoller erschien als eine Siedlung in Nordamerika.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie ganze Nuss ist die beste Form: Einmal angerieben, verliert Muskat sein Aroma innerhalb von Wochen. Frisch gerieben verfeinert er Kartoffel- und Blumenkohlgerichte, Saucen und Suppen, Béchamel, Spinat und Gratins.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49608186560794,"sku":"10001582G","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/muskatnuesse_ganz.jpg?v=1762780189"},{"product_id":"muskatnuss-gemahlen","title":"Muskatnuss gemahlen","description":"\u003cp\u003eDer Muskatbaum ist ein immergrüner Baum der Molukken, jener indonesischen Inselgruppe, die als Gewürzinseln in die Geschichte einging. Seine Frucht liefert gleich zwei Gewürze: den Samenkern, die Muskatnuss, und den leuchtend roten Samenmantel, der ihn netzartig umschließt, die Macisblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJahrhundertelang war der Handel ein Monopol, um das mit äußerster Härte gekämpft wurde. Die Niederländer kontrollierten die Banda-Inseln und tauschten 1667 im Vertrag von Breda die Insel Run gegen Manhattan, weil ihnen der Muskatnussanbau wertvoller erschien als eine Siedlung in Nordamerika.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGemahlen ist Muskat sofort einsatzbereit und verteilt sich gleichmäßig in Teigen und Massen. Er verfeinert Kartoffel- und Blumenkohlgerichte, sämige Suppen und Saucen, Béchamel und Gratins.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608186626330,"sku":"10001582-50g","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608186659098,"sku":"10001582-100g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608186691866,"sku":"10001582-250g","price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608186724634,"sku":"10001582-500g","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608186757402,"sku":"10001582-1000g","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/muskatnuss-gemahlen.jpg?v=1763040792"},{"product_id":"wurztrio","title":"WürzTrio","description":"\u003cp\u003eKoriander, Cumin und Muskatnuss sind drei Gewürze, die in vielen Küchen der Welt zusammenfinden, ohne dass sie sich absprechen mussten. Koriander bringt eine warme, zitrusartige Süße, Cumin die erdige, leicht rauchige Tiefe, Muskatnuss die harzige Wärme, die beide verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Dreierkombination ist die Grundlage unzähliger Mischungen von Nordafrika bis Indien. In der ayurvedischen Küche gilt sie als klassisches Trio, in der Levante bildet sie das Rückgrat vieler Hackfleisch- und Gemüsegerichte, in Indien ist sie Ausgangspunkt für Garam Masala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle drei sind bereits gemahlen und damit sofort einsatzbereit. Die Mischung passt zu Gemüsepfannen, Linsen- und Kichererbsengerichten, Hackfleisch, Reis, Suppen, Ofengemüse und Joghurtdips.\u003c\/p\u003e","brand":"Kräuterhaus Hamburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55954476990843,"sku":"1236548584","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/wuerz_trio_im_glas.jpg?v=1786708575"},{"product_id":"gurmar","title":"Gurmar \/ Gymnema sylvestre geschnitten","description":"\u003cp\u003eGurmar ist eine holzige Kletterpflanze aus den Wäldern Indiens, Sri Lankas und Teilen Afrikas. Botanisch gehört sie zu den Hundsgiftgewächsen und ist damit eine Verwandte der Seidenpflanze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Hindi-Name Gurmar bedeutet wörtlich „Zuckerzerstörer“ – und das ist erstaunlich wörtlich gemeint: Kaut man ein Blatt, verschwindet die Fähigkeit, Süßes zu schmecken, für etwa eine halbe bis eine Stunde vollständig. Zucker schmeckt dann nach nichts, wie Sand. Bitter, salzig und sauer bleiben unverändert wahrnehmbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerantwortlich sind die Gymnemasäuren, die sich vorübergehend an die Süßrezeptoren der Zunge setzen. Der Effekt ist harmlos, reversibel und ein beliebtes Experiment in Sinnesphysiologie-Vorlesungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der ayurvedischen Tradition ist die Pflanze seit über zweitausend Jahren verzeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Kräuterhaus Hamburg","offers":[{"title":"50g","offer_id":56166347637115,"sku":"123295-50g","price":4.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10g","offer_id":56166347506043,"sku":"123295-10g","price":2.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20g","offer_id":56166347538811,"sku":"123295-20g","price":2.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30g","offer_id":56166347571579,"sku":"123295-30g","price":3.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"40g","offer_id":56166347604347,"sku":"123295-40g","price":3.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100g","offer_id":56166347669883,"sku":"123295-100g","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g","offer_id":56166347702651,"sku":"123295-250g","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":56166347735419,"sku":"123295-500g","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000g","offer_id":56166347768187,"sku":"123295-1000g","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/gurmar-merasingiblaetter-geschnitten.jpg?v=1774513537"}],"url":"https:\/\/krieuterhaus.com\/collections\/gewurze-m.oembed","provider":"Kräuterhaus Hamburg","version":"1.0","type":"link"}