{"title":"Gewürze - T","description":"","products":[{"product_id":"teufelsdreck-mit-70-bockshorn-gemahlen","title":"Teufelsdreck mit 70% Bockshorn gemahlen","description":"\u003cp\u003eAsafoetida ist das getrocknete Harz einer Riesenfenchel-Art aus Iran und Afghanistan. Der Name sagt alles: assa aus dem Persischen für Harz, foetida aus dem Lateinischen für stinkend. Im Deutschen heißt er Teufelsdreck oder Stinkasant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geruch im rohen Zustand ist tatsächlich beißend und schwefelig. In heißem Fett verändert er sich jedoch vollständig und wird weich, lauchartig und herzhaft. Genau deshalb ist Asafoetida in der indischen Küche unverzichtbar, besonders in der jainistischen und brahmanischen Küche, in der Zwiebeln und Knoblauch gemieden werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReines Harz wäre zu intensiv und zu klebrig, deshalb wird es gestreckt. Hier geschieht das mit dreißig Prozent Bockshornkleesamen statt mit Weizenmehl, wie sonst oft üblich. Asafoetida wird messerspitzenweise als Knoblauchersatz verwendet.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608136360218,"sku":"100001986G-50g","price":15.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608136392986,"sku":"100001986G-100g","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608136425754,"sku":"100001986G-250g","price":73.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608136458522,"sku":"100001986G-500g","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608136491290,"sku":"100001986G-1000g","price":289.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30g","offer_id":49608136524058,"sku":"100001986G-30g","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/asafoetidazwei.jpg?v=1725468158"},{"product_id":"mozzarella-tomaten-gewurz","title":"Mozzarella-Tomaten Gewürz","description":"\u003cp\u003eTomate und Mozzarella sind ein Paar, das wenig braucht und trotzdem oft misslingt. Der Grund: Beide sind wasserreich und mild, und trockene Kräuter bleiben darauf einfach liegen, ohne ihr Aroma abzugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Mischung löst das Problem über den Umweg Öl. Getrocknete Tomaten, Zwiebeln und Paprika quellen zusammen mit Basilikum, Oregano und Thymian auf und geben ihre fettlöslichen Aromen an das Olivenöl ab. Daraus entsteht eine Sauce statt einer Streuwürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis passt zum klassischen Tomaten-Mozzarella-Salat und funktioniert ebenso als Pesto zu Pasta, auf Bruschetta oder über Ofengemüse.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608185807130,"sku":"10001575G-50g","price":3.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608185839898,"sku":"10001575G-100g","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608185872666,"sku":"10001575G-250g","price":16.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608185905434,"sku":"10001575G-500g","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608185938202,"sku":"10001575G-1000g","price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/mozzarella-tomate.jpg?v=1725469144"},{"product_id":"tandoori-masala-gemahlen","title":"Tandoori Masala gemahlen","description":"\u003cp\u003eTandoori Masala gehört zu den bekanntesten indischen Gewürzmischungen. Der Name leitet sich vom traditionellen indischen Holzkohleofen Tandur ab, während Masala schlicht Gewürzmischung bedeutet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwendet wird sie klassisch zusammen mit Joghurt als Marinade für Lamm und Hähnchen. Das hat einen küchentechnischen Grund: Die Milchsäure im Joghurt macht das Fleisch zarter, und das Fett trägt die fettlöslichen Gewürzaromen hinein. Anschließend werden die Fleischstücke auf Spieße gesteckt und im Tandur gegart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas geht natürlich auch auf dem normalen Holzkohle- oder Gasgrill oder im Ofen. Die Mischung eignet sich ebenso für Tofu, Blumenkohl und Paneer.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608205238554,"sku":"10001979G-50g","price":3.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608205271322,"sku":"10001979G-100g","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608205304090,"sku":"10001979G-250g","price":16.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608205336858,"sku":"10001979G-500g","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608205369626,"sku":"10001979G-1000g","price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/tandori-masala.jpg?v=1725469742"},{"product_id":"tellicherry-pfeffer-ganz","title":"Tellicherry Pfeffer ganz","description":"\u003cp\u003eTellicherry ist keine eigene Pfeffersorte, sondern eine Qualitätsstufe. Der Name steht für die größten und spätest geernteten Körner von Piper nigrum, die an der indischen Malabarküste sortiert werden. Nur etwa jedes zehnte Korn erreicht diese Größe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied entsteht durch die längere Reifezeit am Strauch. Die Körner bleiben hängen, bis sie kurz vor der Vollreife stehen, und entwickeln in dieser Zeit deutlich mehr ätherisches Öl als früh geerntete. Benannt ist die Sortierung nach der Hafenstadt Thalassery in Kerala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Pfefferrarität mit intensivem, komplexem Aroma und weniger stechender, dafür wärmerer Schärfe. Sie passt gut zu kräftigen Currys, Wild- und Geflügelgerichten und dunklen Saucen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608205402394,"sku":"10002737G-50g","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608205435162,"sku":"10002737G-100g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/TimutPfeffer.jpg?v=1725469752"},{"product_id":"timut-pfeffer-ganz","title":"Timut-Pfeffer","description":"\u003cp\u003eTimut-Pfeffer stammt aus Nepal und ist botanisch ein Verwandter des Szechuanpfeffers, also ein Rautengewächs und damit mit Zitrusbäumen verwandt. Wie dieser ist er kaum scharf, sondern erzeugt ein leichtes Prickeln auf der Zunge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas ihn auszeichnet, ist sein Duft: Er riecht ausgeprägt nach Grapefruit und Limette, so intensiv, dass man beim ersten Öffnen der Dose an ein Zitrusprodukt denkt. Diese Note stammt vom hohen Limonengehalt der Fruchthüllen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Pfeffer mit feinem Zitrusaroma passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten oder Gemüsecurrys. Probiere ihn auch einmal zu frischem Fruchtsalat, Schokoladendesserts oder in einem Gin Tonic.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"40g","offer_id":49608205566234,"sku":"10002736G-40g","price":6.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608205599002,"sku":"10002736G-100g","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/timut.jpg?v=1725469760"},{"product_id":"tonkabohnen-5-stuck","title":"Tonkabohnen \/ 5 Stück","description":"\u003cp\u003eDie Tonkabohne ist der Samen eines mächtigen Schmetterlingsblütlers der südamerikanischen Regenwälder, vor allem in Venezuela, Brasilien und Guyana. Der Baum wird über dreißig Meter hoch, und in jeder Frucht steckt genau ein länglicher, schwarzbrauner Samen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte werden die Bohnen in Alkohol eingelegt und getrocknet. Erst dabei bilden sich die weißen Kristalle auf ihrer Oberfläche, und der Duft entfaltet sich: warm, süßlich und blumig, zwischen Vanille, Mandel, Heu und Karamell. Verantwortlich dafür ist Cumarin, derselbe Stoff, der auch Waldmeister seinen Duft gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche wird die Bohne wie Muskatnuss auf einer feinen Reibe abgerieben. Sie passt zu Süßspeisen, Eiscreme, Cremes, Gebäck und Milchreis. Weil der Cumaringehalt hoch ist, gilt hier mehr als bei jedem anderen Gewürz: sehr sparsam verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49608206942490,"sku":"10001387K-5Stk","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/Tonka2.gif?v=1725469770"},{"product_id":"toskanisches-bruschetta-gewurz","title":"Toskanisches Bruschetta Gewürz","description":"\u003cp\u003eBruschetta hat nichts mit Belag zu tun, sondern mit Feuer: Das Wort kommt vom römischen bruscare, über Kohlen rösten. Ursprünglich war es geröstetes Brot mit Knoblauch und Olivenöl, mehr nicht, und diente in Ölmühlen zur Verkostung des frisch gepressten Öls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Tomatenbelag kam erst später dazu und ist heute die bekannteste Variante. Diese aromatisch-fruchtige Gewürzzubereitung mit getrockneten Tomatenstücken bringt alles dafür mit: Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln als Basis, Basilikum, Oregano und Petersilie als Kräuternote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie eignet sich für Bruschetta, Pastasaucen oder Salate und macht sich ebenso gut über Ofengemüse oder mit Fetakäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608207401242,"sku":"1003003G-50g","price":4.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608207434010,"sku":"1003003G-100g","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608207466778,"sku":"1003003G-250g","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608207499546,"sku":"1003003G-500g","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608207532314,"sku":"1003003G-1000g","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/toskanische-bruschetta.jpg?v=1725469782"},{"product_id":"tuareg-gewurz","title":"Tuareg Gewürz","description":"\u003cp\u003eDie Tuareg sind ein Berbervolk der Sahara, und ihre Teekultur ist berühmt: Der stark gesüßte Minztee wird in drei Aufgüssen serviert, und ein Sprichwort vergleicht sie mit dem Leben, bitter wie der Tod, mild wie das Leben, süß wie die Liebe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Mischung greift die Aromen dieser Küche auf. Nana-Minze und Thymian bilden die Basis, Knoblauch gibt die herzhafte Tiefe, Orangen- und Zitronenschale die helle Zitrusnote, schwarzer Pfeffer die Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas marokkanische Wüstengewürz aus Thymian, Minze, Knoblauch und Zitronenschale macht jeden Dip zu einem neuen Geschmackserlebnis. Es passt ebenso zu Couscous, Lamm, Ofengemüse und in Joghurtsaucen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608207696154,"sku":"1000127G-50g","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608207728922,"sku":"1000127G-100g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/tuareqgewuerz.jpg?v=1725469791"},{"product_id":"thymian-gartenthymian-gerebelt","title":"Thymian Gartenthymian gerebelt","description":"\u003cp\u003eDer Echte Thymian ist ein immergrüner Zwergstrauch der Mittelmeerküsten und gehört zu den Lippenblütlern, einer der größten Familien unter den Würzkräutern. Besonders wohl fühlt er sich auf sandigen oder kalkhaltigen Böden und steinigen Hängen, wo er dichte, aromatische Polster bildet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Name geht auf das griechische thymos zurück, was Mut und Kraft bedeutet, und in der Antike war er der Aphrodite geweiht. Im Mittelalter stickten Frauen Thymianzweige auf die Schärpen ihrer Ritter, und in Klostergärten gehörte er zum festen Bestand. Für Bienen ist er eine der besten Trachtpflanzen überhaupt, thymianreicher Honig aus dem Hymettos war schon in Athen berühmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerebelt heißt, dass die kleinen Blätter und Triebspitzen von den holzigen Stängeln gestreift wurden. Der Geschmack ist kräftig würzig-herb mit warmer, leicht pfeffriger Note.\u003c\/p\u003e","brand":"Kräuter","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608518238490,"sku":"10000803K-50g","price":2.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608518271258,"sku":"10000803K-100g","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608518304026,"sku":"10000803K-250g","price":11.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608518336794,"sku":"10000803K-500g","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608518369562,"sku":"10000803K-1000g","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10g","offer_id":49630023057690,"sku":"10000803K-10g","price":1.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20g","offer_id":49630023090458,"sku":"10000803K-20g","price":1.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30g","offer_id":49630023123226,"sku":"10000803K-30g","price":2.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40g","offer_id":49630023155994,"sku":"10000803K-40g","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/thymian2.jpg?v=1725473928"}],"url":"https:\/\/krieuterhaus.com\/collections\/gewurze-t.oembed","provider":"Kräuterhaus Hamburg","version":"1.0","type":"link"}