{"title":"Gewürze - W","description":"","products":[{"product_id":"voatsiperifery-pfeffer-ganz","title":"Voatsiperifery Pfeffer ganz","description":"\u003cp\u003eVoatsiperifery ist ein echter Pfeffer, wächst aber anders als alle anderen: Die Liane klettert in den Regenwäldern Madagaskars bis zu zwanzig Meter hoch in die Baumkronen, und nur dort oben trägt sie Früchte. Kultiviert wird sie nicht, geerntet wird ausschließlich wild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau das macht ihn zur Rarität. Die Ernte ist aufwendig und die Menge begrenzt, weshalb er zu den teuersten Pfeffersorten überhaupt gehört. Erkennbar ist er an den kleinen Stielen an jeder Beere, ähnlich wie beim Kubebenpfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWilder Pfeffer ist sehr aromatisch, blumig-holzig mit einer Note von Zitrus und Wald, und deutlich komplexer als schwarzer Pfeffer. Er passt besonders gut zu Lamm, braunen Saucen und Tomatensaucen, eignet sich aber auch gut zu Käse oder für Schokolade.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608208482586,"sku":"10002735G-50g","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608208515354,"sku":"10002735G-100g","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/Voatsiperiferryeins.jpg?v=1725469812"},{"product_id":"wacholderbeeren-ganz","title":"Wacholderbeeren ganz","description":"\u003cp\u003eDer Gemeine Wacholder ist ein Zypressengewächs und einer der wenigen heimischen Nadelbäume neben Kiefer, Fichte und Eibe. Er wächst als Strauch oder schlanke Säule auf Heiden, Magerrasen und Waldrändern und kann mehrere hundert Jahre alt werden. Die Lüneburger Heide verdankt ihm ihr charakteristisches Bild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas wie eine Beere aussieht, ist botanisch ein Beerenzapfen: Die Schuppen des Zapfens verwachsen fleischig miteinander. Zwei bis drei Jahre braucht er bis zur Reife, weshalb an einem Strauch gleichzeitig grüne und blauschwarze Zapfen hängen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolksnamen wie Machandelbaum, Kranewitt, Reckholder, Weihrauchbaum und Feuerbaum zeigen, wie tief der Wacholder im Brauchtum verankert war. Sein Aroma ist harzig-würzig mit kiefernartiger Frische und einer leicht süßlichen, pfeffrigen Note. Er gehört zu Wild, Sauerkraut, Kohl, Schmorgerichten, Beize und Gin. Ganze Beerenzapfen behalten ihr ätherisches Öl am längsten.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608208580890,"sku":"10000829G-50g","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608208613658,"sku":"10000829G-100g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608208646426,"sku":"10000829G-250g","price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608208679194,"sku":"10000829G-500g","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608208711962,"sku":"10000829G-1000g","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10g","offer_id":54882928230779,"sku":"10000829G-10g","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20g","offer_id":54882928263547,"sku":"10000829G-20g","price":2.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30g","offer_id":54882928296315,"sku":"10000829G-30g","price":3.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40g","offer_id":54882928329083,"sku":"10000829G-40g","price":4.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/Wacholderbeeren2.jpg?v=1725469825"},{"product_id":"wacholderbeeren-gemahlen","title":"Wacholderbeeren gemahlen","description":"\u003cp\u003eDer Gemeine Wacholder ist ein Zypressengewächs und einer der wenigen heimischen Nadelbäume neben Kiefer, Fichte und Eibe. Er wächst als Strauch oder schlanke Säule auf Heiden, Magerrasen und Waldrändern und kann mehrere hundert Jahre alt werden. Die Lüneburger Heide verdankt ihm ihr charakteristisches Bild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas wie eine Beere aussieht, ist botanisch ein Beerenzapfen: Die Schuppen des Zapfens verwachsen fleischig miteinander. Zwei bis drei Jahre braucht er bis zur Reife, weshalb an einem Strauch gleichzeitig grüne und blauschwarze Zapfen hängen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolksnamen wie Machandelbaum, Kranewitt, Reckholder, Weihrauchbaum und Feuerbaum zeigen, wie tief der Wacholder im Brauchtum verankert war. Sein Aroma ist harzig-würzig mit kiefernartiger Frische und einer leicht süßlichen, pfeffrigen Note. Er gehört zu Wild, Sauerkraut, Kohl, Schmorgerichten, Beize und Gin. Gemahlen verteilen sie sich fein in Marinaden und Würzmischungen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608208777498,"sku":"10002042-50g","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608208810266,"sku":"10002042-100g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608208843034,"sku":"10002042-250g","price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608208875802,"sku":"10002042-500g","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608208908570,"sku":"10002042-1000g","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/wacholderbeerengemahlen.jpg?v=1725469837"},{"product_id":"wermutkraut-geschnitten","title":"Wermutkraut geschnitten","description":"\u003cp\u003eDer Wermut ist ein silbrig behaarter Korbblütler des Mittelmeerraums, der über Klostergärten in ganz Europa heimisch wurde. Seine fein zerteilten Blätter schimmern graugrün, und schon beim Vorbeigehen liegt sein herber Duft in der Luft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr gilt als eines der bittersten Kräuter überhaupt, und das hat Spuren in der Sprache hinterlassen: Der Wermutstropfen im Freudenbecher stammt aus dieser Erfahrung. Volksnamen wie Bitterer Beifuß, Heilbitter, Ölde, Schweizertee und Wurmkraut greifen sie ebenfalls auf. Der Wein, dem er seinen Namen gab, heißt bis heute Wermut, und im Absinth des 19. Jahrhunderts war er die Hauptzutat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist ausgesprochen bitter mit einer würzig-aromatischen Tiefe und einer leicht kampferartigen Note. In der Küche gehört er zu fetten Braten wie Gans und Ente sowie in Wermutweine und Kräuterbitter. Geschnitten lässt er sich gut abseihen und dosieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608209203482,"sku":"10000877G-50g","price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608209236250,"sku":"10000877G-100g","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608209269018,"sku":"10000877G-250g","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608209301786,"sku":"10000877G-500g","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608209334554,"sku":"10000877G-1000g","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10g","offer_id":49630029283610,"sku":"10000877G-10g","price":1.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20g","offer_id":49630029316378,"sku":"10000877G-20g","price":2.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30g","offer_id":49630029349146,"sku":"10000877G-30g","price":2.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40g","offer_id":49630029381914,"sku":"10000877G-40g","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/wermutkraut-geschnitten.jpg?v=1763047488"},{"product_id":"wild-gewurz-grob","title":"Wild Gewürz grob","description":"\u003cp\u003eWildfleisch verlangt eine andere Würzung als Fleisch aus der Landwirtschaft. Es ist magerer, dunkler und hat einen deutlich eigeneren Geschmack, der durch Bewegung und natürliche Äsung entsteht. Milde Kräuter gehen dagegen unter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie klassische Wildwürzung setzt deshalb auf harzige und kräftige Aromen. Wacholder ist dabei das prägende Gewürz und bildet mit Rosmarin und Thymian die Basis, Lorbeer gibt die Tiefe, Pfeffer die Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung ist grob gehalten, damit sie sich nach dem Schmoren wieder entfernen lässt. Sie eignet sich für alle Wildgerichte, für Rotwein-Beizen, Schmorbraten und Wildragouts, ebenso für Rind und Lamm.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608209826074,"sku":"100002048G-50g","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/wildgewuerz-griesig.jpg?v=1725469857"}],"url":"https:\/\/krieuterhaus.com\/collections\/gewurze-w.oembed","provider":"Kräuterhaus Hamburg","version":"1.0","type":"link"}