{"title":"Gewürze - Z","description":"","products":[{"product_id":"zaatar","title":"Za'atar","description":"\u003cp\u003eZa'atar ist eine der bekanntesten Gewürzmischungen der Levante und gehört im Libanon, in Syrien, Jordanien und Palästina zum Alltag wie bei uns Salz und Pfeffer. Das arabische Wort za'atar bezeichnet dabei zweierlei: das Wildkraut selbst, botanisch meist Syrischer Oregano, und die daraus bereitete Mischung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Grundgerüst ist überall gleich: Thymian oder Oregano, gerösteter Sesam und Salz. Alles Weitere ist Familiensache, und kaum ein Haushalt macht es wie der Nachbar. Traditionell wird Za'atar mit Olivenöl zu einer Paste verrührt und auf Fladenteig gestrichen, der dann zu Man'ousche gebacken wird, dem Frühstücksbrot der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere grobe Mischung schmeckt kräutrig-herb mit nussiger Sesamtiefe, einer leichten Fruchtsäure und einer sanften Schärfe. Sie eignet sich als Streuwürze über Gemüse, Spinat, Salate und Suppen, mit Olivenöl vermischt als Dip zu knusprigem Fladenbrot.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608211530010,"sku":"1000126G-50g","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608211562778,"sku":"1000126G-100g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/Zaatar.jpg?v=1725469908"},{"product_id":"zimt-ceylon-canehl-gemahlen","title":"Zimt Ceylon Canehl gemahlen","description":"\u003cp\u003eZimt wird aus der getrockneten Rinde des immergrünen Zimtbaumes gewonnen. Er ist keine Frucht, sondern die von der Außenborke befreite Innenrinde. Beim Trocknen rollen sich die dünnen Rindenlagen von selbst zusammen, und daraus entstehen die bekannten Stangen, die anschließend geschnitten oder gemahlen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCeylon-Zimt, im Handel auch Canehl genannt, stammt vom Echten Zimtbaum aus Sri Lanka. Anders als der gröbere Cassia-Zimt besteht er aus vielen feinen, ineinandergerollten Lagen und lässt sich zwischen den Fingern zerbröseln. Sein Aroma ist fein, blumig-süß und deutlich milder. Gemahlen ist er sofort einsatzbereit und verteilt sich fein in Teigen und Massen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608211595546,"sku":"10002055G-50g","price":3.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608211628314,"sku":"10002055G-100g","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608211661082,"sku":"10002055G-250g","price":16.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608211693850,"sku":"10002055G-500g","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608211726618,"sku":"10002055G-1000g","price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/zimt-gemahlen.jpg?v=1725469921"},{"product_id":"zimtbluten-cassia-ganz","title":"Zimtblüten Cassia ganz","description":"\u003cp\u003eZimtblüten, auch Zimtnelken genannt, sind keine Blüten, sondern die unreif geernteten kleinen Früchte des Zimtbaums. Sie sehen aus wie winzige Nelken mit kelchartigem Ansatz, daher der zweite Name.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie gelten als Rarität, weil der Baum nur wenige dieser Früchte entwickelt und sie von Hand gepflückt werden müssen, bevor sie ausreifen. Ihr Aroma ist zimtartig, dabei aber milder und fruchtiger als Zimtrinde, mit einer feinen nelkenartigen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Zimtblüten stammen vom Cassia-Zimtbaum, nicht vom Ceylon-Zimt. Sie eignen sich hervorragend für Milchreis, Pudding und Grießbrei, für Punsch, Kompott und Einlegesude.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608211824922,"sku":"10000897G-50g","price":6.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608211857690,"sku":"10000897G-100g","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608211890458,"sku":"10000897G-250g","price":31.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608211923226,"sku":"10000897G-500g","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608211955994,"sku":"10000897G-1000g","price":119.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/zimtblueten.jpg?v=1725469933"},{"product_id":"zimtrinde-madagaskar-canehl-geschnitten","title":"Zimtrinde Madagaskar Canehl geschnitten","description":"\u003cp\u003eZimt wird aus der getrockneten Rinde des immergrünen Zimtbaumes gewonnen. Er ist keine Frucht, sondern die von der Außenborke befreite Innenrinde. Beim Trocknen rollen sich die dünnen Rindenlagen von selbst zusammen, und daraus entstehen die bekannten Stangen, die anschließend geschnitten oder gemahlen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCanehl ist die alte Handelsbezeichnung für den Echten Zimt, der ursprünglich aus Sri Lanka stammt. Angebaut wird er heute auch auf Madagaskar, wohin er im Zuge des Gewürzhandels gelangte und wo er im feuchtwarmen Klima der Ostküste gute Bedingungen findet. Botanisch ist es dieselbe Art wie der Ceylon-Zimt, nur das Anbaugebiet unterscheidet sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rinde besteht aus vielen feinen, ineinandergerollten Lagen und lässt sich zwischen den Fingern zerbröseln. Ihr Aroma ist fein, blumig-süß und deutlich milder als das des gröberen Cassia-Zimts.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608212316442,"sku":"10000889-50g","price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608212349210,"sku":"10000889-100g","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608212381978,"sku":"10000889-250g","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608212414746,"sku":"10000889-500g","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608212447514,"sku":"10000889-1000g","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/zimtrinde-geschnitten.jpg?v=1725469947"},{"product_id":"zimtrinde-stangen-ceylon-canehl-ganz","title":"Zimtrinde Stangen Ceylon Canehl ganz","description":"\u003cp\u003eZimt wird aus der getrockneten Rinde des immergrünen Zimtbaumes gewonnen. Er ist keine Frucht, sondern die von der Außenborke befreite Innenrinde. Beim Trocknen rollen sich die dünnen Rindenlagen von selbst zusammen, und daraus entstehen die bekannten Stangen, die anschließend geschnitten oder gemahlen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCeylon-Zimt, im Handel auch Canehl genannt, stammt vom Echten Zimtbaum aus Sri Lanka. Anders als der gröbere Cassia-Zimt besteht er aus vielen feinen, ineinandergerollten Lagen und lässt sich zwischen den Fingern zerbröseln. Sein Aroma ist fein, blumig-süß und deutlich milder. Als ganze Stangen behalten sie ihr ätherisches Öl am längsten und lassen sich nach dem Ziehen wieder entfernen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608212709658,"sku":"100002062G-50g","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608212742426,"sku":"100002062G-100g","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608212775194,"sku":"100002062G-250g","price":36.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608212807962,"sku":"100002062G-500g","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608212840730,"sku":"100002062G-1000g","price":139.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10g","offer_id":54898550964603,"sku":"100002062G-10g","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20g","offer_id":54898550997371,"sku":"100002062G-20g","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30g","offer_id":54898551030139,"sku":"100002062G-30g","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40g","offer_id":54898551062907,"sku":"100002062G-40g","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/zimtstangen-ganz.jpg?v=1725469958"},{"product_id":"zitronenpfeffer-grob","title":"Zitronenpfeffer grob","description":"\u003cp\u003eZitronenpfeffer verbindet zwei Aromen, die sich gegenseitig verstärken: die harzige Schärfe des schwarzen Pfeffers und die helle, ätherische Frische der Zitrusschale. Beide arbeiten mit denselben Terpenen, weshalb die Kombination so mühelos wirkt und in vielen Küchen zum festen Repertoire gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrob vermahlen bleibt der Pfeffer als sichtbares Korn erhalten und gibt seine Schärfe schubweise ab, statt sie gleichmäßig über das Gericht zu legen. Das macht den Unterschied zu fein gemahlener Ware: Man schmeckt einzelne Akzente statt einer durchgehenden Grundschärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZitronenpfeffer passt zu allem, was Frische verträgt. Gegrillter und gebratener Fisch, Meeresfrüchte, Hähnchen, Sommersalate, Dressings, Marinaden, Ofengemüse, Avocado, Frischkäse und Quark. Auch über Spargel oder Zucchini kommt er gut zur Geltung.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608213102874,"sku":"10002068G-50g","price":4.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608213135642,"sku":"10002068G-100g","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608213168410,"sku":"10002068G-250g","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608213233946,"sku":"10002068G-500g","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608213266714,"sku":"10002068G-1000g","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/ZitronenpfefferQ00YFuLGsjreE.jpg?v=1725469971"},{"product_id":"zitronensalz-mit-kurkuma","title":"Zitronensalz mit Kurkuma","description":"\u003cp\u003eDieses Salz verbindet drei Dinge, die sich gut ergänzen: die Frische echter Zitronenschalen, die erdige Wärme des Kurkumas und das goldene Leuchten, das die Wurzel jedem Gericht mitgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurkuma ist ein Ingwergewächs und färbt schon in kleinsten Mengen. In Südasien ist die Farbe seit jeher Teil der Bedeutung, nicht nur ein Nebeneffekt: Gelb gilt dort als Farbe des Festlichen und Reinen. Zusammen mit Zitrone entsteht eine Kombination, die im Mittelmeerraum ebenso funktioniert wie in der indischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist fruchtig-frisch mit salziger Basis und einer warmen, leicht harzigen Tiefe. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fisch und Hähnchen, in Dressings, zu mediterranen Gemüsegerichten, in Panaden und Pastasaucen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608213692698,"sku":"10002009G-50g","price":2.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608213725466,"sku":"10002009G-100g","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608213758234,"sku":"10002009G-250g","price":11.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608213791002,"sku":"10002009G-500g","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608213823770,"sku":"10002009G-1000g","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/zitronenkurkumasalz.jpg?v=1725469983"},{"product_id":"zitronenschalen-gemahlen","title":"Zitronenschalen gemahlen","description":"\u003cp\u003eDie Zitrone ist eine alte Kreuzung aus Bitterorange und Zitronatzitrone und kam über den arabischen Raum nach Europa. In der Schale sitzen die Öldrüsen, in denen das Aroma steckt. Man sieht sie als winzige Punkte, und wer eine frische Schale knickt, sieht das Öl heraussprühen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetrocknet bleibt dieser Duft erhalten, ohne dass Feuchtigkeit ins Rezept kommt. Für die Weihnachtsbäckerei ist das ein alter Vorteil: Stollen, Lebkuchen, Printen und Spekulatius brauchen Zitrusnoten, vertragen aber keine zusätzliche Feuchtigkeit im Teig. Deshalb gehört getrocknete Zitronenschale seit jeher zu den klassischen Backgewürzen und stand in Gewürzschubladen neben Zimt und Nelke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Geschmack ist hell und intensiv zitronig mit einer feinen bitteren Kante, die dem Gebäck Struktur gibt. Auch außerhalb der Backstube passt sie gut, etwa in Marinaden, Reisgerichten oder über Fisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608213856538,"sku":"10000903K-50g","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/Zitronenschale-gemahlen.jpg?v=1725469991"}],"url":"https:\/\/krieuterhaus.com\/collections\/gewurze-z.oembed","provider":"Kräuterhaus Hamburg","version":"1.0","type":"link"}