{"title":"Herbst- und Winterküche","description":"","products":[{"product_id":"gansegewurz-grob","title":"Gänse- und Grünkohl Gewürz grob","description":"\u003cp\u003eDie klassische Würzung für Gänse- und Entenbraten ist in Norddeutschland seit Generationen dieselbe, und sie folgt einer einfachen Logik: Zu fettem Geflügel gehören kräftige, harzige Gewürze, die dem Braten Gegengewicht geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeifuß ist dabei das prägende Kraut und steckt schon im alten Namen Gänsekraut. Wacholder bringt die harzige Tiefe, Piment und Pfeffer die Würze, Rosmarin die mediterrane Note. Die roten Pfefferbeeren setzen einen farblichen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung ist grob gehalten, damit sie sich nach dem Garen wieder entfernen lässt. Sie eignet sich für die Zubereitung und Füllung von Gänse- oder Entenbraten, für Geflügel- und Wildgerichte und ebenso für deftige Kohleintöpfe und Grünkohl.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608168440090,"sku":"100002049G-50g","price":4.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608168472858,"sku":"100002049G-100g","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/GaenseundGruenkohlgewuerz.jpg?v=1761741729"},{"product_id":"lebkuchen-gewurz-gemahlen","title":"Lebkuchen Gewürz gemahlen","description":"\u003cp\u003eLebkuchengewürz gehört zu den ältesten Gewürzmischungen Mitteleuropas. Nürnberg war ab dem Mittelalter das Zentrum der Lebkuchenbäckerei, und das hatte einen praktischen Grund: Die Stadt lag am Schnittpunkt der großen Handelsstraßen, sodass die teuren Importgewürze dort zuerst verfügbar waren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie klassische Mischung folgt einem einfachen Aufbau: Zimt als süße Basis, Nelken und Piment für die dunkle Tiefe, Anis und Fenchel für die milde Süße, Macisblüte als feiner Abschluss. Jede Bäckerei hatte ihre eigene Zusammensetzung, und die Rezepturen wurden streng gehütet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung eignet sich für die Weihnachtsbäckerei und winterliche Desserts und schmeckt auch im Porridge.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608184004890,"sku":"10001527G-50g","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608184037658,"sku":"10001527G-100g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608184070426,"sku":"10001527G-250g","price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608184103194,"sku":"10001527G-500g","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608184135962,"sku":"10001527G-1000g","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/lebkuchengewuerz.jpg?v=1725469065"},{"product_id":"lorbeerblatter-ganz","title":"Lorbeerblätter ganz","description":"\u003cp\u003eDer Echte Lorbeer ist ein immergrüner Strauch des Mittelmeerraums mit ledrigen, glänzenden Blättern. In der Antike war er dem Apollon geweiht, und die Sieger der Pythischen Spiele trugen Lorbeerkränze. Aus diesem Brauch stammen bis heute der Bakkalaureat und das Wort Laureat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBemerkenswert ist eine Eigenart des Aromas: Frische Lorbeerblätter schmecken deutlich bitterer als getrocknete. Erst beim Trocknen bauen sich Bitterstoffe ab, während die ätherischen Öle erhalten bleiben. Getrockneter Lorbeer ist also nicht der Notbehelf, sondern die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorbeerblätter schmecken würzig und leicht bitter mit harziger Tiefe. Verwendet werden sie für Schmorgerichte, Eintöpfe, Suppen, Saucen, Sauerkraut, Rotkohl, eingelegtes Gemüse und Fisch verwendet.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"10g","offer_id":54540740264315,"sku":"10001541G-10g","price":2.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g","offer_id":49608184693018,"sku":"10001541G-50g","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608184725786,"sku":"10001541G-100g","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608184758554,"sku":"10001541G-250g","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608184791322,"sku":"10001541G-500g","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608184824090,"sku":"10001541G-1000g","price":89.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/lorbeerblatter.jpg?v=1725469089"},{"product_id":"nelken-ganz","title":"Nelken ganz","description":"\u003cp\u003eGewürznelken sind die getrockneten, noch geschlossenen Blütenknospen eines immergrünen Baums aus der Familie der Myrtengewächse. Ursprünglich wuchs er nur auf wenigen Inseln der Molukken, den sagenumwobenen Gewürzinseln, und dieser Umstand machte ihn jahrhundertelang zu einem der wertvollsten Handelsgüter der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm alten China spielten Nelken bei Hofe eine besondere Rolle: Wer eine Audienz beim Kaiser hatte, kaute zuvor eine Nelke, um mit frischem Atem vor ihn zu treten. Auch zur Verbesserung der Raumluft wurden sie schon damals eingesetzt. Portugiesen und Niederländer führten später erbitterte Kriege um das Monopol, bis Setzlinge nach Sansibar und Madagaskar geschmuggelt wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist außergewöhnlich intensiv: warm, süßlich-scharf und leicht bitter, mit dem unverwechselbaren Ton, den man aus Rotkohl, Glühwein und Weihnachtsgebäck kennt. Ganze Nelken lassen sich vor dem Servieren einfach wieder herausnehmen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608186921242,"sku":"10001603G-50g","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608186954010,"sku":"10001603G-100g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608186986778,"sku":"10001603G-250g","price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608187019546,"sku":"10001603G-500g","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608187052314,"sku":"10001603G-1000g","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10g","offer_id":54898558959995,"sku":"10001603G-10g","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20g","offer_id":54898558992763,"sku":"10001603G-20g","price":2.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30g","offer_id":54898559025531,"sku":"10001603G-30g","price":3.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40g","offer_id":54898559058299,"sku":"10001603G-40g","price":4.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/Nelkenganz.jpg?v=1725469174"},{"product_id":"nelken-gemahlen","title":"Nelken gemahlen","description":"\u003cp\u003eGewürznelken sind die getrockneten, noch geschlossenen Blütenknospen eines immergrünen Baums aus der Familie der Myrtengewächse. 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Gemahlen verteilen sie sich fein in Teigen und Massen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608187117850,"sku":"10001610G-50g","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608187150618,"sku":"10001610G-100g","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608187183386,"sku":"10001610G-250g","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608187216154,"sku":"10001610G-500g","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608187248922,"sku":"10001610G-1000g","price":89.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/nelken-gemahlen.jpg?v=1725469188"},{"product_id":"orangenschalen-gemahlen","title":"Orangenschalen gemahlen","description":"\u003cp\u003eDie Orange ist keine Wildpflanze, sondern eine alte Kreuzung aus Mandarine und Pampelmuse, entstanden vermutlich in Südchina. Über arabische Händler kam sie im 15. Jahrhundert nach Europa, und weil sie die Reise über Genua nahm, hieß sie im Norden lange Apfelsine, wörtlich Apfel aus China.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Schale sitzen die Öldrüsen, in denen das Aroma steckt. Man sieht sie als winzige Punkte, und wer eine frische Schale knickt, sieht das Öl heraussprühen. Getrocknet bleibt dieser Duft erhalten, ohne dass Feuchtigkeit ins Rezept kommt, was sie zum klassischen Backgewürz macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGemahlene Orangenschale schmeckt hell, süßlich-fruchtig und blumig mit einer feinen bitteren Kante aus der weißen Innenschicht. Sie passt in Süßspeisen, Kuchen, Weihnachtsgebäck, Marmeladen, Milchreis und Schokoladendesserts, ebenso in Marinaden für Geflügel und Ente.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608189608218,"sku":"1000599-50g","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"piment-ganz","title":"Piment ganz","description":"\u003cp\u003ePiment stammt von einem immergrünen Myrtengewächs aus Mittelamerika und der Karibik, vor allem aus Jamaika. Verwendet werden die unreif geernteten und getrockneten Beeren, die aussehen wie große Pfefferkörner, botanisch damit aber nichts zu tun haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein englischer Name Allspice trifft es genau: Piment riecht und schmeckt nach einer Mischung aus Nelken, Zimt, Muskat und Pfeffer. Diese Vielschichtigkeit stammt vor allem vom Eugenol, das auch die Nelke prägt. Die spanischen Entdecker hielten die Beeren zunächst für Pfeffer, daher der Name pimienta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiment wird besonders in der französischen Küche zu Braten und Wildgerichten verwendet. Aber auch Currys, Gemüsesuppen und Saucen rundet er wunderbar ab, ebenso Weihnachtsgebäck und Einlegesude. Ganze Beeren lassen sich nach dem Ziehen wieder entfernen und halten ihr Aroma jahrelang.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608196718874,"sku":"10001764G-50g","price":4.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608196751642,"sku":"10001764G-100g","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608196784410,"sku":"10001764G-250g","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608196817178,"sku":"10001764G-500g","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608196849946,"sku":"10001764G-1000g","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/piment_ganz.jpg?v=1762879951"},{"product_id":"piment-gemahlen","title":"Piment gemahlen","description":"\u003cp\u003ePiment stammt von einem immergrünen Myrtengewächs aus Mittelamerika und der Karibik, vor allem aus Jamaika. Verwendet werden die unreif geernteten und getrockneten Beeren, die aussehen wie große Pfefferkörner, botanisch damit aber nichts zu tun haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein englischer Name Allspice trifft es genau: Piment riecht und schmeckt nach einer Mischung aus Nelken, Zimt, Muskat und Pfeffer. Diese Vielschichtigkeit stammt vor allem vom Eugenol, das auch die Nelke prägt. Die spanischen Entdecker hielten die Beeren zunächst für Pfeffer, daher der Name pimienta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiment wird besonders in der französischen Küche zu Braten und Wildgerichten verwendet. Aber auch Currys, Gemüsesuppen und Saucen rundet er wunderbar ab, ebenso Weihnachtsgebäck und Einlegesude. Gemahlen ist er sofort einsatzbereit und verteilt sich fein in Teigen und Massen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608197112090,"sku":"10001770G-50g","price":4.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608197144858,"sku":"10001770G-100g","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608197177626,"sku":"10001770G-250g","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608197210394,"sku":"10001770G-500g","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608197243162,"sku":"10001770G-1000g","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/piment-gemahlen.jpg?v=1763043985"},{"product_id":"spekulatius-gewurz-gemahlen","title":"Spekulatius Gewürz gemahlen","description":"\u003cp\u003eSpekulatius Gewürz eignet sich bestens für die Weihnachtsbäckerei, aber auch für andere winterliche Desserts oder Eiscreme\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608203043098,"sku":"10001923G-50g","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608203075866,"sku":"10001923G-100g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608203108634,"sku":"10001923G-250g","price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608203141402,"sku":"10001923G-500g","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608203174170,"sku":"10001923G-1000g","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/spekulatiusgewuerz.jpg?v=1725469674"},{"product_id":"sternanis-ganz","title":"Sternanis ganz","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"\u003eAls Sternanis bezeichnet man die sternförmigen Früchte des Baumes Illicium verum. Sternanis wächst hauptsächlich in China und Vietnam.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608203796762,"sku":"100001944G-50g","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608203829530,"sku":"100001944G-100g","price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608203862298,"sku":"100001944G-250g","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608203895066,"sku":"100001944G-500g","price":53.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608203927834,"sku":"100001944G-1000g","price":104.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10g","offer_id":54898544836987,"sku":"100001944G-10g","price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20g","offer_id":54898544869755,"sku":"100001944G-20g","price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30g","offer_id":54898544902523,"sku":"100001944G-30g","price":4.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40g","offer_id":54898544935291,"sku":"100001944G-40g","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/sternanis-ganzHBcE4sbNYUXwA.jpg?v=1725469699"},{"product_id":"wacholderbeeren-ganz","title":"Wacholderbeeren ganz","description":"\u003cp\u003eDer Gemeine Wacholder ist ein Zypressengewächs und einer der wenigen heimischen Nadelbäume neben Kiefer, Fichte und Eibe. Er wächst als Strauch oder schlanke Säule auf Heiden, Magerrasen und Waldrändern und kann mehrere hundert Jahre alt werden. Die Lüneburger Heide verdankt ihm ihr charakteristisches Bild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas wie eine Beere aussieht, ist botanisch ein Beerenzapfen: Die Schuppen des Zapfens verwachsen fleischig miteinander. Zwei bis drei Jahre braucht er bis zur Reife, weshalb an einem Strauch gleichzeitig grüne und blauschwarze Zapfen hängen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolksnamen wie Machandelbaum, Kranewitt, Reckholder, Weihrauchbaum und Feuerbaum zeigen, wie tief der Wacholder im Brauchtum verankert war. Sein Aroma ist harzig-würzig mit kiefernartiger Frische und einer leicht süßlichen, pfeffrigen Note. Er gehört zu Wild, Sauerkraut, Kohl, Schmorgerichten, Beize und Gin. Ganze Beerenzapfen behalten ihr ätherisches Öl am längsten.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608208580890,"sku":"10000829G-50g","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608208613658,"sku":"10000829G-100g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608208646426,"sku":"10000829G-250g","price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608208679194,"sku":"10000829G-500g","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608208711962,"sku":"10000829G-1000g","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10g","offer_id":54882928230779,"sku":"10000829G-10g","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20g","offer_id":54882928263547,"sku":"10000829G-20g","price":2.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30g","offer_id":54882928296315,"sku":"10000829G-30g","price":3.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40g","offer_id":54882928329083,"sku":"10000829G-40g","price":4.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/Wacholderbeeren2.jpg?v=1725469825"},{"product_id":"wacholderbeeren-gemahlen","title":"Wacholderbeeren gemahlen","description":"\u003cp\u003eDer Gemeine Wacholder ist ein Zypressengewächs und einer der wenigen heimischen Nadelbäume neben Kiefer, Fichte und Eibe. Er wächst als Strauch oder schlanke Säule auf Heiden, Magerrasen und Waldrändern und kann mehrere hundert Jahre alt werden. Die Lüneburger Heide verdankt ihm ihr charakteristisches Bild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas wie eine Beere aussieht, ist botanisch ein Beerenzapfen: Die Schuppen des Zapfens verwachsen fleischig miteinander. Zwei bis drei Jahre braucht er bis zur Reife, weshalb an einem Strauch gleichzeitig grüne und blauschwarze Zapfen hängen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolksnamen wie Machandelbaum, Kranewitt, Reckholder, Weihrauchbaum und Feuerbaum zeigen, wie tief der Wacholder im Brauchtum verankert war. Sein Aroma ist harzig-würzig mit kiefernartiger Frische und einer leicht süßlichen, pfeffrigen Note. Er gehört zu Wild, Sauerkraut, Kohl, Schmorgerichten, Beize und Gin. Gemahlen verteilen sie sich fein in Marinaden und Würzmischungen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608208777498,"sku":"10002042-50g","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608208810266,"sku":"10002042-100g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608208843034,"sku":"10002042-250g","price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608208875802,"sku":"10002042-500g","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608208908570,"sku":"10002042-1000g","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/wacholderbeerengemahlen.jpg?v=1725469837"},{"product_id":"wild-gewurz-grob","title":"Wild Gewürz grob","description":"\u003cp\u003eWildfleisch verlangt eine andere Würzung als Fleisch aus der Landwirtschaft. Es ist magerer, dunkler und hat einen deutlich eigeneren Geschmack, der durch Bewegung und natürliche Äsung entsteht. Milde Kräuter gehen dagegen unter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie klassische Wildwürzung setzt deshalb auf harzige und kräftige Aromen. Wacholder ist dabei das prägende Gewürz und bildet mit Rosmarin und Thymian die Basis, Lorbeer gibt die Tiefe, Pfeffer die Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung ist grob gehalten, damit sie sich nach dem Schmoren wieder entfernen lässt. Sie eignet sich für alle Wildgerichte, für Rotwein-Beizen, Schmorbraten und Wildragouts, ebenso für Rind und Lamm.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608209826074,"sku":"100002048G-50g","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/wildgewuerz-griesig.jpg?v=1725469857"},{"product_id":"zimt-ceylon-canehl-gemahlen","title":"Zimt Ceylon Canehl gemahlen","description":"\u003cp\u003eZimt wird aus der getrockneten Rinde des immergrünen Zimtbaumes gewonnen. Er ist keine Frucht, sondern die von der Außenborke befreite Innenrinde. Beim Trocknen rollen sich die dünnen Rindenlagen von selbst zusammen, und daraus entstehen die bekannten Stangen, die anschließend geschnitten oder gemahlen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCeylon-Zimt, im Handel auch Canehl genannt, stammt vom Echten Zimtbaum aus Sri Lanka. Anders als der gröbere Cassia-Zimt besteht er aus vielen feinen, ineinandergerollten Lagen und lässt sich zwischen den Fingern zerbröseln. Sein Aroma ist fein, blumig-süß und deutlich milder. Gemahlen ist er sofort einsatzbereit und verteilt sich fein in Teigen und Massen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608211595546,"sku":"10002055G-50g","price":3.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608211628314,"sku":"10002055G-100g","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608211661082,"sku":"10002055G-250g","price":16.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608211693850,"sku":"10002055G-500g","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608211726618,"sku":"10002055G-1000g","price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/zimt-gemahlen.jpg?v=1725469921"},{"product_id":"zimtrinde-stangen-ceylon-canehl-ganz","title":"Zimtrinde Stangen Ceylon Canehl ganz","description":"\u003cp\u003eZimt wird aus der getrockneten Rinde des immergrünen Zimtbaumes gewonnen. Er ist keine Frucht, sondern die von der Außenborke befreite Innenrinde. Beim Trocknen rollen sich die dünnen Rindenlagen von selbst zusammen, und daraus entstehen die bekannten Stangen, die anschließend geschnitten oder gemahlen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCeylon-Zimt, im Handel auch Canehl genannt, stammt vom Echten Zimtbaum aus Sri Lanka. Anders als der gröbere Cassia-Zimt besteht er aus vielen feinen, ineinandergerollten Lagen und lässt sich zwischen den Fingern zerbröseln. Sein Aroma ist fein, blumig-süß und deutlich milder. Als ganze Stangen behalten sie ihr ätherisches Öl am längsten und lassen sich nach dem Ziehen wieder entfernen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608212709658,"sku":"100002062G-50g","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608212742426,"sku":"100002062G-100g","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49608212775194,"sku":"100002062G-250g","price":36.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49608212807962,"sku":"100002062G-500g","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":49608212840730,"sku":"100002062G-1000g","price":139.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10g","offer_id":54898550964603,"sku":"100002062G-10g","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20g","offer_id":54898550997371,"sku":"100002062G-20g","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30g","offer_id":54898551030139,"sku":"100002062G-30g","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40g","offer_id":54898551062907,"sku":"100002062G-40g","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/zimtstangen-ganz.jpg?v=1725469958"},{"product_id":"zitronenschalen-gemahlen","title":"Zitronenschalen gemahlen","description":"\u003cp\u003eDie Zitrone ist eine alte Kreuzung aus Bitterorange und Zitronatzitrone und kam über den arabischen Raum nach Europa. In der Schale sitzen die Öldrüsen, in denen das Aroma steckt. Man sieht sie als winzige Punkte, und wer eine frische Schale knickt, sieht das Öl heraussprühen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetrocknet bleibt dieser Duft erhalten, ohne dass Feuchtigkeit ins Rezept kommt. Für die Weihnachtsbäckerei ist das ein alter Vorteil: Stollen, Lebkuchen, Printen und Spekulatius brauchen Zitrusnoten, vertragen aber keine zusätzliche Feuchtigkeit im Teig. Deshalb gehört getrocknete Zitronenschale seit jeher zu den klassischen Backgewürzen und stand in Gewürzschubladen neben Zimt und Nelke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Geschmack ist hell und intensiv zitronig mit einer feinen bitteren Kante, die dem Gebäck Struktur gibt. Auch außerhalb der Backstube passt sie gut, etwa in Marinaden, Reisgerichten oder über Fisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608213856538,"sku":"10000903K-50g","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/Zitronenschale-gemahlen.jpg?v=1725469991"},{"product_id":"pomeranzenschalen-gemahlen","title":"Pomeranzenschalen gemahlen","description":"\u003cp\u003eDie Pomeranze ist die bittere Schwester der Orange und botanisch eine eigene Kreuzung aus Mandarine und Pampelmuse. Sie kam mehrere Jahrhunderte vor der Süßorange über arabische Händler nach Europa und war dort lange die einzig bekannte Orange. Der Name geht auf pomum aurantium zurück, den goldenen Apfel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Frucht ist zum Rohessen zu bitter, aber genau darin liegt ihr Wert. Aus ihrer Schale entsteht die englische Orangenmarmelade, sie aromatisiert Curaçao, Cointreau und Grand Marnier, und im Lebkuchen- und Stollengewürz ist sie unverzichtbar. Aus ihren Blüten wird Neroliöl gewonnen, aus den Blättern Petitgrain.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGemahlen schmeckt die Schale kräftig fruchtig-bitter mit blumiger Tiefe und einer harzigen Note. Sie gehört klassisch in Lebkuchen und Weihnachtsgebäck, passt aber ebenso in Marmeladen, Schokoladendesserts und herzhafte Schmorgerichte mit Ente oder Wild.\u003c\/p\u003e","brand":"Kräuter","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608464302362,"sku":"10000904K-50g","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/Pomeranzenschale-gemahlen.jpg?v=1725473200"},{"product_id":"pumpkin-spice","title":"Pumpkin Spice - unser Kürbis Spezialist","description":"\u003cp\u003ePumpkin Spice ist die Gewürzmischung, die den nordamerikanischen Herbst definiert. Ihr Ursprung liegt im Pumpkin Pie, dem Kürbiskuchen, der seit dem 18. Jahrhundert zu Thanksgiving auf den Tisch kommt. Als Fertigmischung wurde sie in den 1930er Jahren populär, den weltweiten Siegeszug trat sie erst durch den Pumpkin Spice Latte an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurios daran: Kürbis ist nicht enthalten. Die Mischung beschreibt nicht das Gemüse, sondern die Gewürze, die traditionell dazu gehören. Zimt bildet die süße Basis, Ingwer bringt Schärfe, Nelken und Piment die dunkle Tiefe, Muskatnuss rundet mit ihrer warmen, leicht harzigen Note ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie passt zu allem Herbstlichen, süß wie herzhaft: Kürbiskuchen, Muffins, Milchkaffee, Porridge, Apfelkompott, Kürbissuppe, Ofenkürbis und Quiche.\u003c\/p\u003e","brand":"Kräuterhaus Hamburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49796756439322,"sku":"10000176","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/pumpkin_spice_mit_kuerbis.jpg?v=1728479254"},{"product_id":"umami-gewurzzubereitung","title":"Umami Gewürz","description":"\u003cp\u003eUmami ist die fünfte Grundgeschmacksrichtung neben süß, sauer, salzig und bitter. Der japanische Chemiker Kikunae Ikeda beschrieb sie 1908, als er den Geschmacksträger in Kombu-Algen isolierte und ihm den Namen umami gab, zusammengesetzt aus umai für köstlich und mi für Geschmack. Erst rund hundert Jahre später wurden die zugehörigen Rezeptoren auf der Zunge nachgewiesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas Umami auslöst, sind natürliche Glutamate und Nukleotide, wie sie in gereiftem Käse, Tomaten, Sojasauce, Sardellen und getrockneten Pilzen stecken. Genau darauf baut diese Mischung: Steinpilz und Tomatenpulver liefern die Basis, geröstete Zwiebel und geräuchertes Paprikapulver die Tiefe, Sumach eine feine Säure, Rauchsalz die herzhafte Klammer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie verfeinert Suppen, Saucen, Eintöpfe, Wokgerichte, Gemüse, Fleisch und Fisch. Besonders in der veganen und vegetarischen Küche ersetzt sie die Tiefe, die sonst aus Fleischbrühe käme.\u003c\/p\u003e","brand":"Kräuterhaus Hamburg","offers":[{"title":"50g","offer_id":55518860083579,"sku":"1230002154-50g","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":55518860116347,"sku":"1230002154-100g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/umami.jpg?v=1750425445"},{"product_id":"steinpilze-gemahlen","title":"Steinpilze gemahlen","description":"\u003cp\u003eAromatischer Pilzgeschmack für Suppen, Saucen, Risottos und andere Pilzgerichte!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSchonend getrocknet und zu Pulver gemahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSteinpilze behalten auch nach dem Trocknen ihren intensiv aromatischen Pilzgeschmack und eignen sich so hervorragend zum Würzen von Pilzgerichten, Suppen, Saucen und Risottos!\u003c\/p\u003e","brand":"Kräuterhaus Hamburg","offers":[{"title":"50g","offer_id":55872897188219,"sku":"1230546221-50g","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":55872897220987,"sku":"1230546221-100g","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/steinpilze_gemahlen.jpg?v=1761741218"}],"url":"https:\/\/krieuterhaus.com\/collections\/herbst-und-winterkuche.oembed","provider":"Kräuterhaus Hamburg","version":"1.0","type":"link"}