{"product_id":"chipotle-chilis-gemahlen","title":"Chipotle Chilis gemahlen","description":"\u003cp\u003eChipotle sind geräucherte Jalapeño-Chilis, und der Name verrät die Methode: Er kommt aus dem Nahuatl, der Sprache der Azteken, und setzt sich aus chil für Chili und poctli für Rauch zusammen. Die Technik ist also mindestens so alt wie die aztekische Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDahinter steckt ein praktischer Grund. Jalapeños sind fleischig und trocknen an der Luft schlecht, sie würden schimmeln. Deshalb werden sie über Holz geräuchert, bis sie dunkelbraun und ledrig sind. Der Rauch konserviert und verändert dabei den Geschmack vollständig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit etwa fünftausend Scoville sind sie moderat scharf. Entscheidend ist das Aroma: tief rauchig, leicht süßlich und erdig. Chipotle passt zu scharf-rauchigen BBQ-Saucen und Marinaden und gibt auch in der vegetarisch-veganen Küche den Smoked-Bacon-Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürze","offers":[{"title":"50g","offer_id":49608156676378,"sku":"10002741G-50g","price":6.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":49608156709146,"sku":"10002741G-100g","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/chili_chipotle.jpg?v=1725468501","url":"https:\/\/krieuterhaus.com\/products\/chipotle-chilis-gemahlen","provider":"Kräuterhaus Hamburg","version":"1.0","type":"link"}