{"product_id":"umami-gewurzzubereitung","title":"Umami Gewürz","description":"\u003cp\u003eUmami ist die fünfte Grundgeschmacksrichtung neben süß, sauer, salzig und bitter. Der japanische Chemiker Kikunae Ikeda beschrieb sie 1908, als er den Geschmacksträger in Kombu-Algen isolierte und ihm den Namen umami gab, zusammengesetzt aus umai für köstlich und mi für Geschmack. Erst rund hundert Jahre später wurden die zugehörigen Rezeptoren auf der Zunge nachgewiesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas Umami auslöst, sind natürliche Glutamate und Nukleotide, wie sie in gereiftem Käse, Tomaten, Sojasauce, Sardellen und getrockneten Pilzen stecken. Genau darauf baut diese Mischung: Steinpilz und Tomatenpulver liefern die Basis, geröstete Zwiebel und geräuchertes Paprikapulver die Tiefe, Sumach eine feine Säure, Rauchsalz die herzhafte Klammer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie verfeinert Suppen, Saucen, Eintöpfe, Wokgerichte, Gemüse, Fleisch und Fisch. Besonders in der veganen und vegetarischen Küche ersetzt sie die Tiefe, die sonst aus Fleischbrühe käme.\u003c\/p\u003e","brand":"Kräuterhaus Hamburg","offers":[{"title":"50g","offer_id":55518860083579,"sku":"1230002154-50g","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":55518860116347,"sku":"1230002154-100g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/8337\/4106\/files\/umami.jpg?v=1750425445","url":"https:\/\/krieuterhaus.com\/products\/umami-gewurzzubereitung","provider":"Kräuterhaus Hamburg","version":"1.0","type":"link"}